===Stellenbeschreibung Leiter des Servicebereiches der Alten Fasanerie und Familienfarm Lübars Über- und Unterstellungsverhältnis:'Fetter Text' Er ist dem Projektleiter der Familienfram Lübars untrstellt. Er ist den Servicekräften und Aushilfen , Praktikanten und Auszubildenden überstellt.
'Aufgaben:'Fetter Text
-Leitung des Servicebereiches(Serviecmitarbeiter koordinieren, anleiten und mögliche Verbseerungen veranlassen)
-Reibungsloser Serviceablauf in allen Bereichen Restaurant,Bankett,Events und Biergarten und zu allen Servicezeiten
-Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität)
-Ordnungsgemäße Lagerung der Waren
-Koordination und enge Zusammenarbeit mit dem VK-Büro, Küchenleitung und anderen Nahtstellen
-Kostenbewusstes Handeln in allen Bereichen
-Verantwortung für eine schnelle und zuvorkommende Gästebetreuung
-Zuständigkeit für den reibungslosen Ablauf des Services
-Erstellung von Dienstplänen und Einteilung von Servicekräften bei Events
-Beteiligung an der Planung von Sonderveranstaltungen.
-Unterweisung der Servicemitarbeiter in allen servicespezifischen Fachgebieten
-Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP
-Motivation der Servicemitarbeiter
-Kontrolle und fachgemäßer Umgang mit F&B Produkten und Arbeitsgeräten
-Überwachung der LAgerhaltung
-Erstellung einer monatlichen Bestandsaufnahme und deren Auswertung
-Optimierung des Personaleinsatz